飲食.養生保健

四季釀造：風味奧秘，時間與食材的對話

四季像一座會呼吸的時鐘， 春天冒芽、夏天曝曬、秋天轉化、冬天封存。   　　紅蔥頭在鍋裡慢慢爆香，油花輕響，像家裡有人在忙。梅子在甕裡安靜等待，將酸甜滋味層層熟成，記憶被時間輕巧轉譯。..

在地食材原住民特色創意廚藝料理之運用

好好吃飯：臺南淺山的理想初味

本書擬從臺南淺山惡地的食文化出發，聚焦在「辦桌」共食文化與食材「風土」，含括「淺山系物產食材」、「淺山飲食記憶」、「味覺的複層地景」和「土與火的交會」等面向。期待透過梳理與土地連結的時令物產、生產者及..

尋味：古早味裡的那些人、那些事

跟著「台菜教母」黃婉玲老師，走進記憶的廚房—— 每一道古早味，都是一段時光的記憶。 不只是味蕾的感受，更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。 尋回對美味的執著初心，也找回古早味中最溫暖的人情與回..

尋味．台灣小吃

台灣小吃的前世今生，有許多充滿趣味與珍貴的飲食文化，經由作者近兩年的時間深入全台各鄉鎮尋找少數與獨家，發現小吃也有「料理東西軍」的精神、一人老闆小店也有徹頭徹尾的手工堅持及偏僻小鎮特有的唯一國寶級，因..

小小吃：臺灣家之味

想大吃 也想小小吃 跟著臺南女兒一起自由讀 快活吃   栩栩　專文推薦 比才、王盛弘、林夢媧、施彥如、馬世芳、孫梓評、 陳允元、陶樂蒂、楊翠、楊佳嫻、蔡珠兒　 　 美味肯定（..

就愛這味：阿旻教你煮【全宇宙頭一本臺語文食譜．附煮食示範短影音QR Code】

臺灣話食四方，逐項料理攏是一个家鄉 用臺文紀錄，配臺語調味 咱那煮那講，鬥陣走揣你上愛彼味 　　出身南投，全家好手藝的媒體人「阿旻」曾偉旻，因為出國讀冊數念家鄉味，開始學煮食、捌料理。伊..

島嶼的餐桌：36種臺灣滋味的追尋（15周年初味如新版）

陳淑華【島嶼飲食首部曲】 15周年初味如新版 ◆36道家常料理散文：以家庭餐桌為田野，透過「尋常的口味」、「歲時的滋味」、「時代的氣味」三個向度，細緻爬梳本土飲食文化。 ◆25則私房菜譜..

幸福市集：種的安心、吃的放心

彎腰，為島嶼種下希望的人們：孕育新農業生命的在地故事

百年來，農漁民用篤實誠懇的雙手撐起 咱的土地、咱的家，是人人生活的基石。 面對全球市場與氣候變遷的挑戰， 他們的努力該如何在時代巨浪中穩步前行？   從政策突破..

復刻台日老麵包：活用液種、中種、燙種 揉出最柔軟的經典滋味

你也是經典台式與日式麵包的擁護者？   香甜的菠蘿麵包、紅豆麵包，和台味十足的肉鬆麵包、蔥花麵包是你無法割捨的味道嗎？ 這一本復刻台日老麵包，讓人想起下課後，等不及咬下的那一口肉鬆麵包..

微醺島之味 上下(2冊合售)

臺灣第一本原創地酒漫畫。 　　集結臺灣七位漫畫家與編劇共同創作，以臺灣在地作物釀造的酒為引，醞釀出不同的故事；透過口中的滋味，道出彼此對地方情感的依戀、釀酒職人的執著，交織人與人之間的浪漫互動、..

慢食臺東：人與土地的共學、共作、共創

慢食精神在臺東成熟發展，並非偶然， 而是源自一整套以土地、文化與人為核心的治理哲學。 　　臺東自2015年起倡議慢食精神，藉由每年臺東慢食節落實內涵。臺東慢食強調「從土地出發的飲食行動」，..

掛號8：伴糖主義

從珍貴食材到常用調味料，糖的歷史就是世界的歷史，見證了數百年來的人類歷史發展。當砂糖跟著外國隊伍來到臺灣這座島嶼，種下一叢叢馥郁甜蜜，也開啟了臺灣歷史的新篇章。從傳統的製糖場所──糖廍，到日治時期的現..

日本人的台灣美味

溫暖而餘味無窮的台灣時光，二○二五溫馨重現   宛如底片攝影，素樸地捕捉到四十年來的一張張街角飯桌，以及內裡的美味時光。——楊雙子   木下先生youtub..

本草二十四節氣：藉節氣讀植物，藉植物讀文化！看見古人的節令觀念、飲食文化與醫學智慧

入詩、入藥、入生活 細寫每一種植物如何與時令相遇 重現古人眼中草木與天地的關係 順著節氣，詳觀花草的千姿百態 植物不只是知識，更是千年文化史 【自然與人文的雙重書寫】 本書以二十四..

漁鮮達人料理食材(1)：台灣鮮魚篇

身處在寶島台灣，喜愛漁鮮的饕家是幸福的，因為隨著四季更迭，我們可以品嚐到風味各異卻鮮美異常的漁鮮料理。但你知道如何正確的選購食材以及如何適當的調理，才能充分享受美味嗎？ 　　這是一本漁鮮達人寫給..

漁鮮達人料理食材(2)：台灣蝦蟹貝藻篇

這是一本漁鮮達人寫給同樣喜好品嚐、選購、料理漁鮮者的書。全書分為藻類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類、棘皮動物、乾製品與其他等7大類，共列出超過百項常見的蝦蟹貝藻類食材，每項內容以單項食材為主題，以淺顯易..

烏龍茶的世界：全方位茶職人45年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密

關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 　　茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 　　產地和海拔高度如何影響茶葉的風味？ 　　為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 　　茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學..

節氣食堂：我是農產品促銷員（二版）

食材流轉、四季遞嬗 在時間與空間的反應裡 迷人的風味撲鼻而來 ★產季產區 × 文化情報 × 手繪插圖 × 風味食譜，食材身世大揭密！ 「同樣的食材，不一樣的飲食文化，我以為『國際觀是可..