台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態

比早起更重要的，是去哪裡吃早餐！
50 間必吃早餐 × 20 位行家帶路

大冰奶憑什麼穩坐鎮店之寶？
永和豆漿為何總在深夜燈火通明？
一顆蛋落在鐵板上，能變出多少魔法？
超商早餐如何研發，成為上班族可靠的選擇？

一場橫跨百年的早餐文化之旅
從日治時期的米飯與醃蘿蔔、油條配杏仁茶，到戰後豆漿店的興起、與美式早餐的傳入，再到今日便利商店引領的速食風潮——帶你細看台北早餐從溫飽之需，成為台灣人最深刻的日常記憶。

台北早餐大哉問，你是否也曾好奇？
為什麼「吐司、蛋餅、大冰奶」成為台式早餐的鐵三角？買早餐送玩具又是誰的創意點子？上班族的生活節奏，又怎麼影響早餐店的開門時間與選址？這些關於早餐的小謎團，本書將為你一一揭開。

行家帶路，尋味台北的清晨日常
實地專訪多家代表性早餐店，如「早安美芝城」、「阜杭豆漿」、「好初早餐」、「Tamed Fox」團隊等，記錄他們與早餐共同走過的時光。同時邀請來自不同領域的受訪者——作家洪愛珠、攝影師 Ivy Chen、落日飛車鍵盤手小干、小四生江同學與 Uber 老爹——分享他們日常裡的早餐記憶；也找來長期關注飲食文化的行家——有趣市集創辦人老丹、橘色執行長袁悅苓與主廚 Iacopo Frassi，談談他們的早餐心頭好。

一口美味，背後是產業與知識的累積
台式早餐為何如此好吃——從產業與經濟的視角解讀，本書邀請超商研發團隊與業界職人，揭示從研發流程、供應鏈合作到顧客洞察，如何推動看不見的改革。從飲食科學到市場策略，為你解密每一口早餐背後的細節與魔鬼。

目錄

臺北早餐日常風景
24小時營業中（攝影集）
早餐一條街

Part 1＿台北早餐大王
早安，早餐吃什麼？
活久見 台北早餐活歷史
早安美芝城
阜杭豆漿
臺式麵包雅式食品
全家便利商店
台早演化史
Breakfast shop by ___
好初早餐 火鳥
TAMED FOX Debra
渥達尼斯磨坊
真芳碳烤吐司
wanna manna

Part 2＿早餐話題x10
早餐近未來對談 feat. 瘦哥 牛寶
早餐東西軍
鐵板是台式早餐的靈魂
台灣早餐與女性議題
有早餐的地方，就不是遠方 專訪王水源
瘦比登推薦：台北三明治指南
台北蛋餅圖鑑
永豆尋奇：永和豆漿不為人知的客家身影
復刻家鄉味：週末台北異鄉據點‘
台北早餐散步：大同區、天母、大安區
Early for a season（攝影集）

Part 3 ＿早餐製造中
台北早餐從哪來？早餐供應鏈中的新變革
玩具＋牛奶＝早餐店銷售奇蹟
台北早餐經濟學：第一次開早餐店就上手
解密大冰奶：少了那一味，就不對
豆漿杯測委員會

食譜單元
鹹豆漿
居家早餐 feat. Ayo, Estete