鹽分地帶文學 雙月刊 No.116期--咖啡帶：喝一杯淺山風土

咖啡帶：喝一杯淺山風土

第三次全球咖啡浪潮以來，消費者愈加重視「Bean to Bar」與豆子履歷的觀念。而在臺南東山、楠西、南化等地，早在日治時期便已留下咖啡種植的風土痕跡。本期專題走訪臺灣咖啡的原鄉，踏上一七五號咖啡公路，探察山徑間的風土條件與產地樣貌，同時回望咖啡館如何在城市落地生根，成為作家筆下鍾愛啡常的靈感場域。

喝一杯淺山風土，從豆子到杯子，這杯咖啡比你想得更複雜。

葉懿瑩／封面插畫
郭俊宏、曾如楓／特別感謝

目錄

024 專輯：咖啡帶：喝一杯淺山風土

淺山現場
026 鋤與筆，寫下風土的長句子：大鋤花間及咖啡山居生活｜李鴻駿
036 我的咖啡，我的人生：大鋤花間第二代的心內話｜郭馨蔚
042 沿著雲霧的摺痕，傾聽里山未竟的低語｜余嘉榮

風土選杯
046 鄉舍咖啡：八十年老欉，最實在的風土滋味｜曾建南
048 紅楓咖啡：神仙也指名要喝的冠軍咖啡｜郭俊宏、曾如楓
050 伍龍殿咖啡：梅子地，也能種出一杯好咖啡｜陳文輝
052 烏山咖啡：這杯咖啡，猴子先嚐一口｜張寶坤

咖啡入門
056 九種打開城市風味的咖啡觀察｜張芳玉

史學沙龍
060 臺南咖啡喫茶小史｜胡文青

咖啡紀事
066 擄獲我味蕾的臺灣水果咖啡｜一青妙
070 此曾在｜黃崇凱
074 喝咖啡的姿勢｜王羅蜜多

固定單元

編輯手帖
004 咖啡的時間｜許俐葳

村之翕相
006 喜樹燒王船｜呂育誠
008 鹽水的顏色｜Ru
010 生活的樣貌｜吳晉熙

產地直送　
012 打開書寫邊界：楊富閔的飲食文學寫作課 ｜黃宣儒

鹽雙選書　
016 重新校準鄉愁  《明亮的谷地》｜蘇吉
020 臺南老靈魂的臣服之旅  《南都物語》｜班與唐

鹽海現場
080 到現場●蔥頭接力！三寮灣與鹽分地上的紅蔥頭產業｜王璽
092 看物件●袋子、名牌與計錢板、中耕管理機
094 做生意●刀具研磨蘇順吉五金商、民發農機行

風土速寫　
096 想媽媽的時候，去西港｜浮果
104 外來者的天堂｜陳建佐

真人文學史　
112 風起鹽地，寫下字裡行間的甘與鹹  陳艷秋Ｘ朱翊寧

名家專欄
120 記憶之地｜林仙龍
126 文學活水  生活的鹹湯甕仔｜陳艶秋
132 黑狗｜梁綉怡


字的濱線
136 一把槍枝的誕生（上）｜鄭琬融
147 城市沒有神｜范亦昕
154 斑芝｜雅子
162 肩頭選物｜林心嵐
174 行過我心頭的老太太們｜林銘亮
184 耽誤｜翰翰
186 怕黑的夜｜陳少
188 此處與彼方｜楊諺珽