臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜. 2024

隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。其中，野菜作為原民生活中不可或缺的一部分，更是展現部落飲食特色的焦點。為推廣部落飲食文化與野菜應用，本場於113 年9 月27 日，在財團法人東區職業訓練中心舉辦「臺東原鄉部落創意風味餐競賽」，藉此促進原鄉部落農產業發展，並推動在地經營的永續價值。

目次

序
緣起
金 獎—金峰鄉「少妮媱手工烘焙坊」｜豐收大地｜
相思煙燻梅花豬、法式野菜鹹派
龍葵法式芥末子、珈莎法
月桃花花湯、刺蔥冬瓜茶
銀 獎—金峰鄉「卜拉米喇晌小棧」｜田間聚樂步｜
藜享米飯糰、紅藜苗菜
微笑小芋、蒸肉伴青葉
味噌野莧湯、樹豆茶
銀 獎—長濱鄉「金剛好便當」｜金剛好便當｜
米SALAMA、香檬炕肉
野菜拼盤、飛霜六月
LamLam 湯、香檬凍飲
銅 獎—達仁鄉「夢馨羽家政班」｜天賜珍饈｜
祈福祈納福、勇氣養生蔬菜
勇士氧氣蔬菜、洛神司馬寧
醍醐灌頂金湯、草本小米釀
銅 獎—金峰鄉「原始角落部落廚房」｜嘉鄉峰味｜
拉格拉格、假酸漿葉煎蛋
野菜花、絕代雙瓜
椴木香菇排骨湯、洛升至乳
銅 獎—太麻里鄉「多良社區發展協會- 龍a 餐飲」｜山澗之秋｜
搖搖飯、炒司馬寧魚
溪蝦佐芋頭餅、刺蔥鯖魚
莎瑪蝸牛湯、香蘭咖啡
創意獎—延平鄉「布拉谷果菜生產合作社」｜最熟悉的陌生人｜
布農飯、鳳皇鴨
綜合野菜涼拌、雙心炒肉絲
苦茶莧菜排骨湯、樹豆茶
創意獎—池上鄉「新興家政班- 慶豐部落」｜玩味小吃｜
善意刈包、飛天魚婦羅
柴魚野莧、人生苦果
哈噗塞、果菜飲
創意獎—池上鄉「池農養生美食餐坊」｜桌上野菜遊｜
部落版雞油拌飯、赤道松阪豬
鹽麴翼豆、月見過貓
玉見木虌果、四草茶
創意獎—成功鎮「成農花田餐坊」｜山海雙饗風味宴｜
木虌果紅藜飯、鬼頭刀魚乾滷肉
鬼頭刀干貝山野燴、海潮鮮拌
木虌果雞湯、木虌果汁
2024 臺東原鄉部落創意風味餐競賽風雲榜