尋味：古早味裡的那些人、那些事

跟著「台菜教母」黃婉玲老師，走進記憶的廚房——
每一道古早味，都是一段時光的記憶。
不只是味蕾的感受，更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。
尋回對美味的執著初心，也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。
　　
在尋訪百年古早味的旅程中，黃婉玲老師透過老師傅的口述，聽見台灣祖先的生活智慧：他們如何在困苦中尋找幸福的滋味，又如何讓「吃」成為家庭與文化的依歸。原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，卻在過程中遇見了那些動人的人與事——彷彿穿越時光，重新體會飲食背後的情感與歷史。

聆聽老一輩的人情與生活，看看百年飲食的風貌，讓我們在這趟尋根之旅中，重溫古早味的溫暖記憶，也仔細體會祖先在困難的生活中，如何用心地把飲食生活變得更有創意和內涵，並再次找回生活最單純、最踏實的幸福滋味。

古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下，同時也是文化的面貌，蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，讓我們不再只是單純地享受美食的滋味，邀請所有讀者一起更進一步和作者來一趟尋根、尋味之旅。

目錄

序
1 滷麵：料多實在，充滿喜氣的懷舊情
2肉油渣：打開記憶中香酥脆的童年美味
3豬油拌飯：集體的美味回憶，讓人意猶未盡的好味道
4豆花：有故事的豆花不只滿溢豆香，還有堅韌飽滿的生命力
5香蕉蘸蒜頭醬油：惜物愛物，珍視食物，美食唾手可得
6荖花、米香丸：米香酥脆好甜蜜，一口一口好回味
7焿仔粿、焿仔粽：芳香橙黃軟Ｑ帶勁，大人才懂的滋味
8紅麵龜：舊時代重要的祭祀供品和慶典食物
9八壽龜桃：祝大壽用的傳統麵龜