台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！

台灣２３個主要茶區大解析，
讓專業茶人帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓。

•你知道台灣茶為什麼傲視全球？
•台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？
•為什麼高山茶那麼受歡迎？
•如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？
•為什麼講究喝春茶及秋茶？
•茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？
•怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？

45年專業茶職人喝茶祕笈大公開，
品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！
高山茶真的是台灣茶的正統嗎？
這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？
什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？
什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？
作者陳煥堂，從小就被母親綁在茶樹下長大，講茶、評茶超過40年，
長年跑遍全台茶區，堪稱是最瞭解台灣各大茶區的茶人，
在書中，他從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，
哪種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好，
到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，
以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。
除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！

【本書特色】
•一次走遍台灣23大茶區，海拔、品種、產季、製法，一目了然
•45年茶職人親授，帶你深入台灣買茶、品茶的第一線現場
•製茶完整流程圖文詳解，讓你迅速掌握影響茶風味的關鍵
•零基礎也能快速入門，從茶樹品種到泡茶方法，你也能成為最懂茶的茶達人
•喝茶同時讀故事，台灣茶的文化、歷史與風土人情自然深植心中

目錄

第一章　茶菁幻化 烏龍成型
都是龍種──烏龍的品種
節氣與時令
茶菁幻化．烏龍成型

第二章　高山的困惑
高山的困惑
都是外型惹的禍
不世出的茶王
比賽茶的裁判、選手、作品
賣茶計，豈只三十六招

第三章　行走茶山
古風猶存文山包種茶──坪林
球型包種茶──木柵鐵觀音
南港包種，有石仙氣
式微的中國風──三峽龍井茶
不像鐵觀音──石門紅茶
五色斑斕的東方美人
明日黃花矣──桃園縣
又是雲又是泥──新竹縣
昔日的老田寮──苗栗縣
台茶之最，梨山最高
種在新中橫沿線的玉山茶
遵古炮製才能絕處逢生──鹿谷鄉凍頂茶
資本主義．松柏長青──名間茶
自溪埔種到山頂──竹山
茶鄉遍地──南投縣
高山連綿．茶園點點──南投仁愛鄉
茶在江湖──雲林
高山茶區的濫觴──嘉義梅山
來去阿里山
亞熱帶茶園──高雄縣
茶樹基因庫──屏東港口茶
錢少事多離家遠──台東
無印良品，茶出花蓮
ＯＥＭ茶區──宜蘭

第四章　來去買茶
來去買茶
茶、泡茶、泡好茶
茶有沒有「機」？
夏天喝茶，喝冰泡茶
健康飲茶

第五章　茶路天涯
茶路天涯
烏龍過台灣
茶郊與媽祖
福爾摩沙茶
孤女的願望
一葉外銷滄桑
斷裂與傳承
普洱在台發酵
媽祖保佑鐵觀音