食尚馬非親炙家滋味．初探原鄉之台灣原住民香氣食材跨界歐陸文創饗宴

史上第一本！台灣原住民香氣食材躍身歐陸餐桌，
絕無僅有的精品級味蕾創意饗宴！

　　【24香氣食材∕28++節慶混搭歐陸料理紀事】

　　一本超越想像的美食紀事
　　一份前所未見的文創之心

　　◆本書匯集原民小農友善土地耕作的食材，打造出具有國際視野的五星級美味饗宴！

　　◆翻轉在地食材印象，拓展全新文化視野，以「躍然紙上的美食文創孵化器」為理念，融合出高質感的「旅行食娛」食尚∕時尚跨界。

　　◆從台灣本地食材出發，發揚原住民祖先智慧，最本土也最國際的天然味道，願以本書作為傳承、分享的起點！

目錄

推薦序    樂見創意與原民文化碰撞出國際視野    
推薦序    原鄉食材‧創意料理
推薦序    創意，源自於關懷    
推薦序    看見馬非十年磨一劍，打造非凡家滋味
推薦序    一本精采絕倫的豐富之作    
推薦序    令人驚豔的原民文化創意翻轉    
推薦序     用心求實質感滿分    
自序     
緣起不滅 食娛食育始於足下  賞味旅人樂享生活
有關主廚 味道的信奉者    以喫食的趣味記憶台灣

◆台灣24原民香氣食材    
馬告躍升國際香料     
喜氣滋補紅糯米           
Tana快樂的刺蔥
大地之母小米               
蔥科蕗蕎溫潤辛香       
最佳全奉獻山苦瓜       
原鄉珍寶彩色樹豆       
老薑驅邪慶豐收           
薑黃食藥祭祀天地       
台灣蔾穀類紅寶石      
龍葵苦甘聯結情感      
洛神葵後山紅寶石       
麵包樹一身是寶          
小芋頭cinavu 吉納福 
原漢文化橋樑桂竹筍   
健胃整腸黃秋葵          
青春艷色紅肉李           
忘憂草山蕉香甜           
蘭嶼達悟飛魚三季       
火龍果花滋養保健       
咖啡飄香百年               
台灣高山特產愛玉       
生吃熟食朝天椒           
萬年蕨類山蘇                

◆萌動  春節慶/希望滋長聚和樂    
東海岸尼斯沙拉        
地中海原味梅汁番茄    
南法太平洋華麗奧旨至味    
鮮．法式胭脂海棠玉軟     
將進酒蝴蝶樹天使小羊排    
紅寶迷藜醺酸甘韻溫涼菜
法式金芋桂迎得鳳凰來

◆綻放  夏節慶/媽媽的溫馨味道    
佩里哥李白黑鑽琥珀寶盒    
托斯卡尼迷迭竹鮮肋腴     
守護金蘋果的龍涎原香     
野苦瓜@希臘天空下     
坎城奶香鮮酯玉棕櫚     
都蘭巴吉魯普羅旺斯燉菜
冬宮棲蘭馬告羅宋湯

◆樂成  秋節慶/月暖親慈慶團圓    
羅馬金峰粉紅珍珠假期     
桔翠玉星甜喜色溫涼菜     
蔚藍海岸馬太鞍醺鯕鰍     
愛琴海檸檬水沙連龍鳳配    
東坡法式原香燉菜         
野銀木薑子夏洛來不思議    
香榭月眉巴吉魯溫莎豚    
鳥不踏金穗白玉翡翠香    

◆富藏  冬節慶/那盤預留的大排
粉鑽隱花紅袖翡冷翠        
勃根地洄瀾醉凡爾賽蝸牛    
加勒比海蕉香鹿野相思紅    
樂水黑皮諾香檳阿韋龍    
左岸織羅黑金歐蕾伊比利
巴黎豐濱不花伯爵太妃笑    
巴斯克太麻里芙蓉暖湯    
雅典娜太巴塱大驚奇        
麵包果處理    
後記