【本期主題】
飲食文化(二之二)
臺灣因為自然環境的形塑與歷史變遷,擁有多元的食物資源、豐富的飲食文化積累。除了族群遷徙因素外,對外貿易、殖民統治,以及各種現代與飲食相關之技藝與知識的移入,使得臺灣自十九世紀後期以來,無論是食料種類、烹調方式及飲食觀念,都發生明顯的變化。
延續135期,本期續探臺灣飲食文化,提供讀者對臺灣豐富多元的飲食文化內涵及其變遷,以及「臺灣味」的形塑有更進一步的認識。
商品規格
出版社: 國立臺灣圖書館
出版年月: 2024/03
ISBN序號: 9599030389205
該商品上架日期 2024年 04月 15日. |