【本期主題】 飲食文化（二之二） 臺灣因為自然環境的形塑與歷史變遷，擁有多元的食物資源、豐富的飲食文化積累。除了族群遷徙因素外，對外貿易、殖民統治，以及各種現代與飲食相關之技藝與知識的移入，使得臺灣自十九世紀後期以來，無論是食料種類、烹調方式及飲食觀念，都發生明顯的變化。 延續135期，本期續探臺灣飲食文化，提供讀者對臺灣豐富多元的飲食文化內涵及其變遷，以及「臺灣味」的形塑有更進一步的認識。