■書籍介紹 以「山是一座廚房」的企劃發想為起點，設想當走近山腳、走進山裏，就好像走入一處處各自具備獨特個性的廚房。 本書從「淺山」往「深山」方向前進，以兩大篇章帶領讀者看見不同地理環境樣貌中孕育料理的場所，也是烹煮人文風土的所在。 ■目次 孕育料理的場所01慢樂處─自造屋，也造食 孕育料理的場所02檨仔腳文化空間─共助共享的窯炊與大灶 孕育料理的場所03小春日和─以季節食材創作盤上食景 手作之器01菸樓陶藝─稻穀入土，落枝入窯 "手作之器02"草・木・生活─編織大地的顏色 "手作之器03"西拉雅工作室─善的循環與再生 ＋Pause & Plus + 郊野採集 美濃 旗靈縱走 帶路人：邱靜慧 Part2｜往更深的山裡去 ▲杉林▲茂林▲那瑪夏▲桃源▲ 烹煮風土的所在01日光小林社區日光廚房─活力閃耀的薑黃料理 烹煮風土的所在02蝶・Svonvong手感烘焙─來自紅藜的天然酵母 烹煮風土的所在03伊藍和阿布斯的農場─一家人的山裏廚房 "手作之器01"李文廣─這茶碗有醜醜的美，跟我一樣 "手作之器02"荖濃文化工作室─就地取材的稻草編織 "手作之器03"顏德昌或游仁貴─編織著祖先智慧的竹藤筐籃 ＋Pause & Plus + 郊野採集 "中之關古道 備案：寶山部落步道" Part3｜回到料理人的廚房 龜時間─等待時間入味 松鼠禾作舍─喜歡和食材交朋友 小露吃─冰淇淋裡的高雄地圖 甲仙愛鄉協會─在地食材的餐食體驗 版權頁