■ 簡介
食農教育,溫柔的日常革命
重新思索自己與食物、農業及土地的深刻連結
臺灣歷史上幾波農民運動分別因何而起?
為什麼臺灣人的飲食習慣從米食轉變為麵食?
相較於其他米食文化國家,為何臺灣的食米量最低?
臺灣的小麥九成九靠進口,如何能培養出世界級的麵包大賽冠軍?夜市小吃報導繁多,「美食」的標準是什麼?
臺灣的飲食文化為何?為什麼近年食安風暴頻傳?
臺灣最高可達到多少比率的糧食自給率?糧食靠進口有什麼不好?
臺灣農食鏈的生產—消費關係從哪裡斷裂、何時斷裂?
面臨自由貿易叩關,臺灣的農業只有休耕一途嗎?要怎麼衡量農業的「產值」?
為什麼臺灣的農地不斷蓋豪宅、被污染、遭徵收?
過去三十年來農地不斷流失、農業持續衰退,為何農藥及化肥的使用量並未減少?
為什麼通過有機驗證的耕地只佔全國耕地的一%不到?
臺灣的土地能夠一直承受現在的對待方式嗎?
臺灣當前的食農教育熱潮是一味跟風,抑或有其歷史發展的必然?
臺灣推動食農教育的目的為何、欲往何處?
上述各種食農議題似近又遠、千絲萬縷,
考驗著我們對臺灣飲食/農業的歷史、哲思及行動的認知,而國人對這些議題的論辯豐厚程度,
也將影響我們對臺灣食物的感受體會、對臺灣農業的願景勾勒,以及在臺灣力行食農教育的方向內涵。
為了回答這一連串的課題,便成為《食.農》誕生的濫觴。
本書作者抽絲剝繭、細細爬梳了臺灣戰後七十年來的食農歷史紋理,
並深入當前各個食農實踐場域深度採訪,不僅以文字見證了食農教育這場方興未艾的全民運動,
也為臺灣的下一代留下珍貴的風土備忘錄。
商品規格
作者: 楊鎮宇
出版社: 游擊文化
出版年月: 2018/02
ISBN序號: 9789869594516
該商品上架日期 2018年 02月 11日. |