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食.農:給下一代的風土備忘錄

■ 簡介 食農教育,溫柔的日常革命 重新思索自己與食物、農業及土地的深刻連結 臺灣歷史上幾波農民運動分別因何而起? 為什麼臺灣人的飲食習慣從米食轉變為麵食? 相較於其他米食文化國家,為何臺灣的食米量最低? 臺灣的小麥九成九靠進口,如何能培養出世界級的麵包大賽冠軍?夜市小吃報導繁多,「美食」的標準是什麼? 臺灣的飲食文化為何?為什麼近年食安風暴頻傳? 臺灣最高可達到多少比率的糧食自給率?糧食靠進口有什麼不好? 臺灣農食鏈的生產—消費關係從哪裡斷裂、何時斷裂? 面臨自由貿易叩關,臺灣的農業只有休耕一途嗎?要怎麼衡量農業的「產值」? 為什麼臺灣的農地不斷蓋豪宅、被污染、遭徵收? 過去三十年來農地不斷流失、農業持續衰退,為何農藥及化肥的使用量並未減少? 為什麼通過有機驗證的耕地只佔全國耕地的一%不到? 臺灣的土地能夠一直承受現在的對待方式嗎? 臺灣當前的食農教育熱潮是一味跟風,抑或有其歷史發展的必然? 臺灣推動食農教育的目的為何、欲往何處? 上述各種食農議題似近又遠、千絲萬縷, 考驗著我們對臺灣飲食/農業的歷史、哲思及行動的認知,而國人對這些議題的論辯豐厚程度, 也將影響我們對臺灣食物的感受體會、對臺灣農業的願景勾勒,以及在臺灣力行食農教育的方向內涵。 為了回答這一連串的課題,便成為《食.農》誕生的濫觴。 本書作者抽絲剝繭、細細爬梳了臺灣戰後七十年來的食農歷史紋理, 並深入當前各個食農實踐場域深度採訪,不僅以文字見證了食農教育這場方興未艾的全民運動, 也為臺灣的下一代留下珍貴的風土備忘錄。

商品規格

作者: 楊鎮宇
出版社: 游擊文化
出版年月: 2018/02
ISBN序號: 9789869594516
該商品上架日期 2018年 02月 11日.
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