■簡介 ╭╯修石滬，也是修復人與海洋的關係╰╮ 尋回失落的海洋之心 原來理想的生活樣貌一點也不遙遠！ 橫跨全球的石滬文化，是人類自古與海洋共生的方式， 隨潮汐漲退，下海修滬的日子裡，我們找到了那條回家的路！ 那是內建在島民一代又一代的海洋基因裡， 對於大海無盡的念想和渴望，一輩子想與其共好共老的生活之道。 你看過石滬嗎？ 澎湖的雙心石滬因其優美浪漫的造型深受歡迎，但你可知道那顆以石塊堆砌的「心」，其實是為了困住魚群的大型陷阱！ 石滬是一種歷史悠久的古老漁法，在世界各地的海洋文化中皆佔有一席之地。 而在台灣，由百餘座小島所組成的澎湖群島，擁有形態迥異、外型優美、保存完整、分布密度也最高的石滬群，石滬不僅是對於海洋生態溫柔友好的捕魚方式，其建築技法工藝更堪稱是潮間帶上的藝術品——師傅們長時間將身體浸泡在海水中徒手撬動、搬運硬實的玄武岩，一顆顆轉動、為其尋找最佳角度與位置，慢慢疊砌出一道海上長城景觀。 它曾而餵養無數澎湖人、創造一夜致富傳説、與澎湖人相互依存共生的漁滬文化卻面臨將逐漸消逝的困境。 澎湖以海為田，曾經的漁滬文化 隨著一口口石滬修復，再次成為我們的日常！ 在澎湖各島礁的海平面下，那一個個如同麥田圈般的神祕符號——石滬，是三百年前，先民與海洋之間以玄武岩奠定的不朽契約，若你能傾心讀懂潮汐洋流的變化、活用每一顆石頭的重量與形狀，當潮起潮退，石滬會用它長長的臂彎與偌大的愛心為你留住魚群。 兩位生在島上卻不懂海的澎湖青年，以修復為起點，拉開探索石滬文明的帷幕，見證一口又一口石滬興衰的歷史，並追隨匠師走入漁村，從頭體會在地日常，描繪出這座島嶼隱藏在大海底下的真實面貌，記錄下那些即將被遺忘的里海生活方式——炤海巡滬、刺網拋網、捻海菜挽紫菜、手釣魚、自編魚簍草鞋、徛魚灶煠魚、家家都有的醃漬海味「膎」⋯⋯。 這是澎湖人因滬而相連，牽起整個世代之間集體的海洋記憶，與無數個關於滬與守滬者的故事。 ╭╯╰╮石滬小字典╭╯╰╮ 你所不知道的滬知識與照片紀錄 - 快失傳的石滬建築技藝- 掘、撬、轉與疊砌、運石料、填櫃、直到完工前的最後一哩路——敲與修面，修滬菜鳥跟著下海，一一紀錄師傅們從清整地基開始，如何化零為整的精妙手路。 - 石滬構造與功能介紹 - 石滬中央的那顆「心」，和環抱海岸的長長手臂各有什麼功能？帶你了解滬房、滬門、滬碇、伸腳、魚井、滬牙到腳路等部位的設計其實各有巧妙之處，世界各地隨著當地石材、洋流特性不同，造型也各有千秋。 - 經營「石滬股份有限公司」不可不知 - 一口石滬如何由眾多「股主」一同經營、分潤？為求公平，滬主巡滬順序每年都會「滬鬮」以抽籤決定。「巡滬」只有輪到當天值日的滬主才能巡，偷巡滬被抓到下場有多慘？ - 澎湖特有的漁滬文化＆各路達人的討海技藝 - 漁村的集體經濟「魚灶加工」：曾風靡全澎湖的漁產加工業，先醃後晒，中間工序繁瑣，只有能手才能擔任「徛灶」一職。 討海達人們的家私介紹：炤海、手釣魚、遛海菜&挽紫菜、刺網、打草鞋。 澎湖漁村的隱藏口味：氣味可媲美瑞典鯡魚罐頭的「膎」，想到就會流口水、魚灶裡的醬油「鹹汁」。 - 踏查石滬禮貌守則 - 想實際親近石滬嗎？先做功課很重要！哪些石滬可以前往，哪些又是危險地帶生人勿近？學會看潮汐預報不可少，告訴你如何從潮差判斷最佳踏查時機！ ╭╯╰╮滬口調查&漁滬小報╭╯╰╮ 澎湖石滬的傳奇故事與趣聞逸事 石滬能讓你一夜致富，還能當嫁妝？連海上霸主座頭鯨魚也不請自來？ 每一口石滬都有自己的樣貌和個性，還有背後建造過程、滬主組成或曾經風光輝煌的紀錄，離島出走將多年來走踏現場、訪問當地滬主耆老，與彙整歷史文獻所得，重新為這些傳奇石滬譜寫下它們的精采故事。並不時穿插可愛的「澎漁諺」，由漁滬文化衍生出的諺語介紹： ＃一份倒掛仔，可以養一家、親像丁香、鱙仔在落笱。 ＃有船仔頭佮凹仔的份，就娶某。 ■書籍目錄 1╱從漁滬文化到石滬經營學，關於石滬你所不知道的二三事╱ 人與「滬」的大歷史 澎湖，臺灣石滬的大本營 ◇石滬小字典 - 石滬構造與功能介紹◇ 石滬股份有限公司 ◇石滬小字典 - 經營「石滬股份有限公司」不可不知◇ 2 ╱ 做滬的戇人 ╱ 與石滬的第一次接觸 修滬之路 修復人與海洋之間的關係 3 ╱ 紅林罩的潮汐，與他和她的海海人生╱ 石滬匠師的故鄉｜紅林罩——這裡住著一群里海生活的實踐家 外港口石滬｜柳鳳阿嬤——活到老，討海到老的百歲海女 ◇炤海的家私 ◇ 刺網&拋網｜得利阿公——人生傳記就是一本漁法百科全書 ◇刺網的家私 ◇ 手釣魚｜雄哥——透過一條釣線與大海對話 ◇手釣魚的家私◇ 海菜&紫菜｜阿滿姨——只要夠骨力，不怕沒菜吃 ◇捻╱遛海菜&挽紫菜的家私 ◇ 魚簍&草鞋｜寶瑑阿嬤——篳路藍縷，編織海田歲月的足跡 ◇編魚簍&打草鞋的家私 ◇ 永振發魚灶｜麗華阿姨——灶台前的溫度，才是最熟悉的領域 ◇魚灶加工的家私◇ 澎湖百家膎——醃藏大海的鹹鮮，令人「屏息」的澎湖罐頭 ◇澎湖的各種膎 ◇ 4 ╱澎湖滬口調查╱ 澎湖石滬分布概況 小池角滬目——西嶼第一滬，「虎目」是老虎的眼睛 七美頂隙滬——澎湖觀光大使、文化景觀的象徵——雙心石滬 西衛籠仔圈——市區也有石滬群！馬公討海人的祕密基地 目斗嶼西邊口滬——捕過鯨魚的傳說級石滬！ 吉貝瀨仔滬——只用「牙齒」捕魚的石滬？ 潭邊滬井仔——長耳朵的石滬，展現地域性的設計巧思 紅羅滬仔頭——曾經輝煌的漁場，變身最佳石滬生態教室 赤馬牛心灣內滬——討海人最霸氣的海上嫁妝！ 瓦硐半耳＆雙港仔——「三心」之姿展現大滬之村的氣派 ◇踏查石滬禮貌守則◇ plus+ 漁滬小報