■簡介 民間社會由各行各業組成，士、農、工、商每一種行業都有它的特色，形式多元而豐富，「三百六十五行，行行出狀元」，經過歲月煉，每個行業都可以出人頭地，在社會上受到敬重。 「老行業」與土地的生活緊密連結，見證社會與歷史變遷。隨著時代的演變，有些已退出舞台、消失無蹤，有些力圖蛻變，結合新的技術與觀念進行整合與轉型。一個進步的城市，應重視這些見證世代老行業的歷史與特色。 我們採訪十五個臺中老行業，包含:東勢新丁粄、東勢高接梨、南屯糙米麩、豐原與南屯青草店、烏日舊車站前肉圓、東勢與烏日榻榻米、南屯印土埆、南屯八卦窯、烏日市袋戲、東勢產婆與助產士、北屯閹豬仔、科博館考古團隊、中區蒸籠業與北屯傳統家俱醫美業等。 「職人」是指長期專注於工作與職業的人，他們身上可以看到自然流露著熱情，有令人敬佩的專業氣質。職人一生多努力追求手工技藝或藝術精進，耐得住寂寞，享受簡單長久的樸實，且知足常樂，可稱為「實踐生活美學的達人」。 我們採訪十七位傳統職人，包含:潭子菜脯阿嬤、南屯西服製作、石岡石雕家、西屯石版畫家、烏日菜瓜布、豐原梅石畫室、沙鹿南管國寶、南屯剃頭師傅、北屯撿骨師、龍井魚舟捕魚、大里噴霧器、南屯粘錫、南屯集成堂命理師、大肚與南屯寄藥包、大甲藺草編織等傳統職人、師傅。 本書由台語詩人康原老師與二十位文史作者，訪問、口述歷史與撰寫，以報導文學形式書寫，為每一行業與職人撰寫一首新詩、台語詩或傳統詩，歌頌臺中市的行業與職人，並配合精緻傳神的影像，呈現他們的特色與內函。