■ 簡介 嘉義曾經在日治時期是臺灣四大城市之一，擁有380年以上的老城市，有著多元的原住民文化，經歷過荷蘭時期、明鄭時期、清領時期、日治時期、戰後光復時期，皆扮演不同時期臺灣重要城市地位之一。 在這個山海交逢的嘉南平原，交融出豐厚的飲食表現。平原有米菜鵝鴨，山裡有瓜果茶香，海港有現撈的、野生的、活跳跳的，從山、海到平原的接力賽，農漁子弟將手中的棒子交付給總鋪師，田中間搖曳的稻香化做餐桌上傳承百年的山珍海味，譜成了一大本這輩子也讀不完的飲食文化冊。 記憶嘉義才有的暖心款待 這本書，呈現傳承百年的山珍海味。 從嘉南地區飲食生活開始，暢遊嘉義地區特色店家，新鮮食材、樸實料理，從小吃、老攤到超過一甲子堅持，每口都是美好在地味。 走逛台式草莽派生活風格的傳統菜市仔，流連豐饒多元的山產與海鮮。 海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程，正是時候。 本書主分四大章節，完整地呈現嘉義飲食文化與生活學，提供讀者輕鬆來嘉品食，豐富生活旅行，前進嘉義美食之路，流連山珍海味原鄉。 Chapter1嘉南地區的飲食學問 Chapter2嘉義飲食好店吃透透：古早味小吃、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮。 Chapter3傳統市場好食材任挑選：嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場 Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產： 嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原 嘉義的山產：竹崎、梅山、中埔……與阿里山 嘉義的海產：布袋、東石與觀光魚市場